追憶生きろ。
こんばんは。
風の強い一日でしたね。
相変わらず空気は乾燥していて、お肌もカサカサ。
木曜日、傘マークが待ち遠しいなぁ。
雨(雪でも)降ってくださ～い
9月。京都からの帰り道。
ど～しても再訪したいお店があって名古屋に立ち寄りました。
そのお店は、
伏見駅から徒歩10分程にある『レミニセンス』さんです。
ディナーの予約は満席で取れず、今回はランチ利用でした。
第一章～余韻～
雲丹
あおさのりを練り込んだ葛粉のチップスの上に北海道産雲丹と百合根
手で持って頂きます。
最初の一品から、もう、と～っても美味しいです♡
車海老
車海老の身の部分はレアにボイルされていて、プリップリ。
頭は素揚げ。
香ばしさと甘さとうま味が口いーっぱいに広がります♡
甲殻類でとった味わい豊かなビスク 泡 パプリカのピュレ
クスクスと砕いたアーモンドの食感も楽しい一皿。
玉蜀黍
テーブルにて玉蜀黍の冷たいスープをかけて仕上げてくださいます。
ポップコーンのアイス、ミルクのムース、焼きとうもろこし、クルトン
優しい甘さに、深みもあって美味しかったぁ♡
鮎
炭火で焼いた稚鮎
鮎に内臓とハーブのペーストをサンドしてフリットしたもの。
黒トリュフとトリュフのソース たで酢のソース
マイクロパクチー 花穂紫蘇 など。
ほろ苦い鮎と、香り豊かな食材の相性が、と～ってもよかったです♪
第二章～記憶～
鰻
皮目をパリッと香ばしく、ふっくら焼き上げた鰻。
牛蒡とニンニクの芽のソテー 茄子の揚げ浸し
焼き茄子のピュレ 赤ワインを煮詰めたソース アップルビネガーのゼリー
すっごく和食材なのに、しっかりフレンチで、
ほんと美味しいなぁ♡
そうそう。カットされた鰻の１切れだけスパイスの味がしました。
楽しい演出だなぁって思います♪
肉
この日は茨城県産の小鳩。
胸・手羽・レバー・ハツ、色々な部位を楽しめます。
お肉のジュ 蕪 スイスチャード 八丁味噌
火入れがもう抜群に素晴らしくて、
手羽は肉の力強さとうま味をしっかり感じ、
胸部分は口の中でとろ～りとろけます♡
レバー・ハツ、食感も楽しいっ♪
この日、一番のお皿です。
美味し過ぎて、感動でいっぱいです♡
フィンガーボールも可愛いっ♡
第三章～安堵～
巨峰
巨峰のゼリーの上に
フレッシュな巨峰、アイス 赤ワイン？のお味のゼリーボール
ハーブのアイス 巨峰のシャーベット
色々な形態の巨峰を満喫できるデザートです♡
マンゴー
温かいフロランタンの上に、温かいマンゴー。
カットマンゴー マンゴーのソースにピュレ
パッションフルーツとヨーグルトのソース 大納言入りのヌガー チュイルなど
温かいマンゴーって美味しいのですね♡初体験でした♡
フルーツの自然な甘味を生かしたデザート2品。
美味しくって幸せです♡
終章～追憶～
コーヒーorカフェオレor紅茶からカフェオレを。
茶菓子
シェフが子供の頃好きだったお菓子をモチーフにした小菓子
この日はクランチチョコアイスとプチシュー
名古屋滞在時間、約4時間でしたが、
新幹線を途中下車して訪れて良かった～♡
やっぱり大好きな、記憶に残る素敵なお店です。
ごちそうさまでした～。
『Reminiscence』
本日もブログをご覧くださり、ありがとうございました(*^^*)。
覚えておくと便利な追憶のウラワザ
こんばんは。
風の強い一日でしたね。
相変わらず空気は乾燥していて、お肌もカサカサ。
木曜日、傘マークが待ち遠しいなぁ。
雨(雪でも)降ってくださ～い
9月。京都からの帰り道。
ど～しても再訪したいお店があって名古屋に立ち寄りました。
そのお店は、
伏見駅から徒歩10分程にある『レミニセンス』さんです。
ディナーの予約は満席で取れず、今回はランチ利用でした。
第一章～余韻～
雲丹
あおさのりを練り込んだ葛粉のチップスの上に北海道産雲丹と百合根
手で持って頂きます。
最初の一品から、もう、と～っても美味しいです♡
車海老
車海老の身の部分はレアにボイルされていて、プリップリ。
頭は素揚げ。
香ばしさと甘さとうま味が口いーっぱいに広がります♡
甲殻類でとった味わい豊かなビスク 泡 パプリカのピュレ
クスクスと砕いたアーモンドの食感も楽しい一皿。
玉蜀黍
テーブルにて玉蜀黍の冷たいスープをかけて仕上げてくださいます。
ポップコーンのアイス、ミルクのムース、焼きとうもろこし、クルトン
優しい甘さに、深みもあって美味しかったぁ♡
鮎
炭火で焼いた稚鮎
鮎に内臓とハーブのペーストをサンドしてフリットしたもの。
黒トリュフとトリュフのソース たで酢のソース
マイクロパクチー 花穂紫蘇 など。
ほろ苦い鮎と、香り豊かな食材の相性が、と～ってもよかったです♪
第二章～記憶～
鰻
皮目をパリッと香ばしく、ふっくら焼き上げた鰻。
牛蒡とニンニクの芽のソテー 茄子の揚げ浸し
焼き茄子のピュレ 赤ワインを煮詰めたソース アップルビネガーのゼリー
すっごく和食材なのに、しっかりフレンチで、
ほんと美味しいなぁ♡
そうそう。カットされた鰻の１切れだけスパイスの味がしました。
楽しい演出だなぁって思います♪
肉
この日は茨城県産の小鳩。
胸・手羽・レバー・ハツ、色々な部位を楽しめます。
お肉のジュ 蕪 スイスチャード 八丁味噌
火入れがもう抜群に素晴らしくて、
手羽は肉の力強さとうま味をしっかり感じ、
胸部分は口の中でとろ～りとろけます♡
レバー・ハツ、食感も楽しいっ♪
この日、一番のお皿です。
美味し過ぎて、感動でいっぱいです♡
フィンガーボールも可愛いっ♡
第三章～安堵～
巨峰
巨峰のゼリーの上に
フレッシュな巨峰、アイス 赤ワイン？のお味のゼリーボール
ハーブのアイス 巨峰のシャーベット
色々な形態の巨峰を満喫できるデザートです♡
マンゴー
温かいフロランタンの上に、温かいマンゴー。
カットマンゴー マンゴーのソースにピュレ
パッションフルーツとヨーグルトのソース 大納言入りのヌガー チュイルなど
温かいマンゴーって美味しいのですね♡初体験でした♡
フルーツの自然な甘味を生かしたデザート2品。
美味しくって幸せです♡
終章～追憶～
コーヒーorカフェオレor紅茶からカフェオレを。
茶菓子
シェフが子供の頃好きだったお菓子をモチーフにした小菓子
この日はクランチチョコアイスとプチシュー
名古屋滞在時間、約4時間でしたが、
新幹線を途中下車して訪れて良かった～♡
やっぱり大好きな、記憶に残る素敵なお店です。
ごちそうさまでした～。
『Reminiscence』
本日もブログをご覧くださり、ありがとうございました(*^^*)。
追憶にこだわるあなたのサイト
※①などの番号付きは「絶対に観る」、○は「一応観たい」、△は「興味ある～」って感じです。
2/1〜2/2
①
②
○
○
○
△
△
△
△
△
△
△
△
2/8〜9
③
④
⑤
⑥
⑦
○
○
○
△
△
2/15〜16
⑧
△
△
△
△
△
2/22〜23
⑨
⑩
△
△
△
△
△
今年こそは「新作映画は年間120本まで」（＋昨年観た新作映画11本分）という掟を遵守するつもりでしてね。現時点でアップしている感想は13本で、まだ更新されていない感想が19本。ここからの11本分を引いても、すでに21本も映画を観てしまっているワケですが、ノー問題。これはをゲットした→ついいろいろ観てしまったからであり、来月からは仕事も忙しくなるし、一気にペースダウンする予定なのです…って、どうでも良いですかね (´∀｀;) ｴﾍﾍ まぁ、そんなムードで迎える２月、一番観たいのはやっぱりですよ。ハッキリ言って、での凡庸なアトランティス描写を観た時は「これは期待できませんな…」とすっかりペシミスト気取りだったものの、劇場でバンバン流れている予告編を観たら、「面白そう！」と期待値が見事に ﾅﾝﾀﾞｺﾚ 公開初日、仕事をサボることが許されるなら、最初の上映回を観たいものですな（社会人失格な文章）。
「アクアマン」の予告編を貼っておきますね↓ 面白そう！
前売り券を買ってある映画を挙げると、に関しては、それほど期待しているワケではないんですが、僕の生涯ベスト級の映画のイ・チャンドン監督作なので絶対見逃せないのです。も録画してあるので、公開前に観ておこうと思ったり。に関しては、僕以上に奥さんが観たがってましてね（微笑）。→観る気マンマンということで、家族で観に行く予定なのだ！ 川｀∀´)｀∀´)｀∀´) ﾌﾊﾊﾊﾊﾊﾊﾊ 邦画では、昨年、テレビシリーズを一気に観て好きになったの劇場版新作が超楽しみだし、低予算感全開のプロレス映画は、僕が
で感じた不満を解消してくれるんじゃないかと注目しております。
購入済みの前売り券を貼っておきますね。
「メリー・ポピンズ リターンズ」の予告編↓ バスタブに腰をしたたかに打ちつけそうで怖い…。
ジェームズ・キャメロン監督によるSFアクション大作は、そりゃあ絶対観ますけど、ごめんなさい、どうしても“ヒロインの目の大きさ”が気持ち悪くて、それほど乗れてない感じ。そう言えばも途中までは読んでたんだよなぁ…（遠い目）。はスゲー気になってたものの、なんかヘビーそうなので、精神安定上、スルーした方が良いような。その他、で上映される作品も面白そうなのがいくつかあるものの（とか）、今年は鑑賞本数を絞るということで、たぶん足を運べない気がします (･ε･) ｳｰﾝ
「ちいさな独裁者」の予告編↓ は好きなんだけどなぁ。
最後は、いつもの名画座系。で2/11(月)～2/13(水)の＆ 、2/17(日)から始まるでの2/27(水)の&（これは絶対行きたい！）、で2/02(土)～2/08(金)の＆、2/09(土)～2/15(金)の＆、2/16(土)～2/22(金)の、2/23(火)～3/01(金)の ＆、で2/15(金)～2/21(木)の＆、で2/16(土)～2/22(金)の、で2/16(土)～2/22(金)のあたりでしょうかね。いろいろと気になる方は、非常に素晴らしい情報サイトをチェックすると良いザンス。以上、2019年2月公開で観たいと思っている映画の覚え書きでした。ではでは～。
