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●カルピスバターで手作りギー！その２ おすすめバター 体にいい あぶらマニア
そいでは
いつも作っているギーのレシピを書きますね
まず
特選カルピスバター（無塩）を、、、
ここからは絶対に
まぜない！
ゆらさない！
ひたすら弱火！！
がコツ
つまり
放置です、やることないの、、
あ、
でもそのあいだにガーゼとかキッチンペーパーなどを
瓶にセットして、バターを濾す準備をしておきましょう
水分が蒸発するような
シュワシュワ音がしてきます
最初は細かい泡がシュワシュワ音を立ててるのですが、、
おや！？
泡がでっかくなってきて
低く
ポコポコ音になってきますよ
いいかほり～～
音がでます
そしてポコポコ音がしだいにおさまってきて、、、
音がしなくなったら完成はすぐそこ
浮かんだ不純物がほんのりコンガリしてきて
さいごには
無音になり
すこし傾けてみると、、、
透き通ってる～～～
完成ムービーです
そしたら先ほどの瓶＋ガーゼで、ろ過します
黄金のまばゆいギーが完成
尊い。。
、、、あれ？？？
、、、なんか
前回のほうがうまくいったかも、、やりすぎてコゲたかな
前回のほうが
色がよかったな笑
まぁ多少コゲてもまたそれが香ばしくてよいのですドヤァ
今回は30分くらいで完成したよ
できたてギーはとっても熱いので、ヤケドに気をつけてね
時間がたつと、固まってほんのり
やわらかバターになります
トーストにも塗りやすい柔らかさで、
常温保存できるし
お料理に使ってもすごくおいしい
カルピスバター450gから、ギー200gビン×2本とちょっとできましたよ
無塩なので、パンに塗るときは少し岩塩をかけるのがおすすめ
ほうっておくだけで簡単にできるので、バター好きさんはぜひ試してみてくださいね
はて、、
本業の…歌のことも忘れずお知らせしますと
こんどの週末から
３週連続ライブなので、ぜひミーウェルに会いに来てくださいね
☆おしらせ
・
・
・
・2019/04/20（土）高円寺ライブかも
・2019/04/28（日）Ｍ３※当落未定
・
ミーウェルを応援…普段お買い物するとき、このリンクから進んでいただけるとありがたいです→![]()
最新ムービー
ギーオイルで学ぶ社会学
●カルピスバターでギーオイルを手作り！その１ おすすめバター 体にいい油マニア グラスフェッド
ミーウェルです。
最近ますます、、、
あぶらマニアとしての異名をとどろかせているミーウェル
こないだ「手作りギーオイル」のこと書いたらお問い合わせもらったので、すごく簡単だし作り方書きますね
（ミーウェルは作曲家です）
まず「ギー（GHEE）ってなんぞや？」というトコだけど
バターを煮詰めた
バターオイルのことです
なんでわざわざ手作りしてるのかというとね
おいしくて
体によくて
（もちろん食べすぎは×）熱に強く
（アマニやえごま油と違って炒め料理に使える）常温保存ができる
（バターは要冷蔵だしカチカチだとトーストに塗りにくいけどギーはやわらか
）
という個人的に
すばらしい万能オイルなのですが
いかんせん…
・・・。
買うと高いんじゃよ、、、
・・・
カルディとかに売ってる定番ギー「GHEE EASY」は、ひと瓶100グラムで1000円以上
お料理にも使うとあっという間になくなっちゃう
なので最近ミーウェルはもっぱらこの
特選カルピスバター（無塩）
ちなみに
目が疲れたときにたまにネトラバスティっていうエステをやるんだけど、それは
めんたまにギーを流し込むの、、
まぁ本当は、穀物をいっさい与えていないウシさんの
グラスフェッド（牧草飼育）バターのほうが良いとか
諸説あるんですけど、、
おいしくて安いが優先よね
ドヤァ
どうしてもグラスフェッドにこだわりたい！という人は…
おいしさ重視なら
フランス
のグランフェルマージュ
が試した中では一番かなぁ
お値段重視なら、
ニュージーランドのWestgold
かな～
購入時期によって厳密なグラスフェッドじゃないことがある＋風味うすいから最近使ってないけどコスパはよいです
けどグラスフェッドじゃなくても
無塩タイプのものならスーパーにあるので充分おいしいギーが作れるので
ミーウェルはそんなにこだわりはありません
、、、と
つくり方までの前置きがずいぶん長くなったので、
こんなに熱く語ってミーウェルは何になりたいんだろう、、、
本業の…歌のことも忘れずお知らせしますと
週末から
３週連続ライブなので、下のリンクから詳細ごらんくださいね
☆おしらせ
・
・
・
・2019/04/20（土）高円寺ライブかも
・2019/04/28（日）Ｍ３※当落未定
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ミーウェルを応援…普段お買い物するとき、このリンクから進んでいただけるとありがたいです→![]()
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常駐させてもめちゃくちゃ軽快に動作する「ギーオイル」
新製品大好きのミーハーですので\(//∇//)\
現在週1でコストコに行くので新作を見つけたら投稿しています(^^)
今日は、ビジネスマンに人気の
シリコンバレー式最強の食事法で紹介されていたバターコーヒーを
作ってみました～
なぜ今！！って感じですけど、
先日コストコでグラスフェッドバターで作ったギーが手に入ったので
それを使って作りました
→詳しくは
頭が冴え、パフォーマンスがあがり、
食欲から解放されるとして実践されている方多いですよね。
（私個人的な考えでは、お子さんにはさせません。）
持病のある方は主治医に相談してください。
バターコーヒーとは
バターコーヒーは、淹れたての暖かいブラックコーヒーに、MCTオイルとギーオイル、またはグラスフェットバター（牧草飼育された牛の全乳から作られたバター）を入れて攪拌するだけで作れる、バター風味のお美味しいコーヒーです。
空腹感を抑えながら、脂肪の燃焼を高めたり（ケトン体回路を動かす）
腸内環境を整え（ブチル酸、オレイン酸、中佐脂肪酸による）、免疫力を揚げたり病気予防にも役立ち（ビタミンA,ビタミンE、ラウリン酸）、脳を活性化させ、認知症を予防するといわれています。
コーヒー １杯（２５０ｍｌ）淹れたて
ギーまたはグレスフェットバター 大さじ１
MCTオイル 大さじ１←こちらもコストコや最近は多くのスーパーにも売っています
ミルクフローサー １個
↑
バターとコーヒーを乳化させるため、しっかりかき混ぜる必要があります。１００均一で売っています。
①カップにコーヒーを注ぎ、そこにギー（またはグラスフェットバター）とMCTオイルを入れます。
ちなみにこのサイズのカップにいれたら、
あふれ出て失敗したので、大きなカップに入れるほうがいいです。
もしくはボウルで作って、後でカップに入れたほうがいいです。
②ミルクフローサーで攪拌し、ミルクフローサーのヘッドがコーヒーから出ないようにゆっくり上下に動かしながら３０秒～１分混ぜます。
ってね、これまわした瞬間、、、
コーヒーぶちまけたわ～
コーヒー半分に減らしてやったら何とかというレベル。
ボウルかミルクパンぐらいにいれてやらないとダメだわ～
ギーもMCTオイルも高いだけに ほんともったいない！！！
完成です
時間がたつと分離するので、暖かいうちに頂くようにした方がいいそうです。
コーヒーが苦手な方は紅茶やココア（砂糖の入っていない純ココア）
で代用可能です。
ここに砂糖をいれてしまうと、解糖系という糖質からエネルギーを作り出す
機能が働きだしてしまい、脂肪を使ってエネルギーを作り出すケトン体回路を動かしたいと言う、このバターコーヒーの意図が台無しになるので、フルーツなどを食べてもNGです。
ギーにはビタミンAEDは入っていますが、他のビタミンは入っていません。
なので病院、保育園等含む給食施設で朝食にこれだけを出したら、当然エネルギー量やら
タンパク量やら何から何まで足りませんので、保健所の監査にひっかかりますので出せません。
なので、私は子供には絶対やりません。でも自分自身は、流行ってるし、どんなだろうなっていう気持ちでやってみました。自己責任でお願いします。
そしてやってみた結果、お腹空かないし、ものすごく安定した気分！！！
これはスゴイ！
本日、またまた自分に無縁なビジネス街にいってきま～す
栄養士の私はオフィス街に場違いさを感じまして、
必要以上に緊張します。
そんな今朝は、ビジネスマンに人気のある
バターコーヒーを飲んでいきました（爆）
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健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を
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